Сегодня в тренде – натуральные продукты!

Хромова Анастасия из поселка Погост Вельского района, является одним из сыроваров, имеющим опыт сыроварения на домашней сыроварне более двух лет. Для производства сыров использует молоко из-под двух домашних коров. По отработанным технологиям твердых (драй джек). За время существования домашней сыроварни появилось немало ценителей судромских сыров и уже существующих объемов производства становится недостаточно.

Задумавшись о расширении ассортимента и увеличении объемов производства сыра Анастасия Хромова приняла участие в конкурсе на получение гранта Агростартап со своим бизнес-проектом «Сурдомская сыроварня. Экологически чистый продукт, произведенный на юге Архангельской области». Суть проекта заключается в производстве  сыра ремесленным способом по традициям европейских семейных сыроварен, а так же собственной уникальной рецептуре, благодаря чему удается избежать издержек на дорогостоящие линии, которые используются на крупных предприятиях. Небольшие объемы производства (до 4,8 тонн в год) планируется  компенсировать уникальностью продукта, что, несомненно, повысит спрос населения не только Вельского района.

На данный момент у Анастасии есть арендованное помещение, соответствующее нормам, установленным для производства сыров, найдено походящее оборудование. За счет средств гранта планируется приобретение отсутствующего оборудования для сыроварения.  

Центр компетенции поздравляет Хромову Анастасию и надеется на успешное воплощение задач, обозначенных в бизнес-проекте «Судромская сыроварня».

Напомним, что в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» начинающие фермеры могут получить государственную поддержку в виде грантов «Агростартап».

#нацпроекты